gỏi dưa kiệu khô bò
1- Nguyên liệu thực hiện
· Củ kiệu: 100g
· Khô bò: 50g
· Dưa leo: 100g
· Cà rốt: 50g
· Rau húng lủi: 1ít
· Đậu phộng, hành tỏi phi
· Tỏi băm, ớt băm, ớt sợi
· Muối, đường, nước mắm
· Bánh phồng tôm
· Giấm gạo lên men
2- Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ kiệu cắt nhỏ, ướp với 1/2muỗng đường, để thấm. Dưa leo bỏ ruột, cà rốt gọt vỏ, dùng dao răng cưa cắt dưa leo và cà rốt thành thanh dài 5cm, bản 0,5cm, ướp với 1muỗng đường.
Khô bò xé nhỏ. Rau húng lủi rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, giã dập. Bánh phồng tôm chiên giòn.
Bước 2: Trộn gỏi
- Pha nước trộn: trộn đều 1,5 muỗng giấm gạo lên men LISA với 1muỗng đường, 1muỗng nước mắm, 1/3 muỗng muối và 1 muỗng tỏi, ớt băm.
Trộn đều củ kiệu, khô bò, dưa leo, cà rốt và rau húng lủi với nước trộn gỏi.
3- Thưởng thức
|